Rüeblikuchen-Leinsamen-Frühstückspudding

Rüeblikuchen-Leinsamen-Frühstückspudding

Gesamt: 12 Std. 10 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 606 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 63 g
, Eiweiss: 13 g

Rüebli zum Frühstück? Nun, wir essen doch auch alle gerne Rüeblitorte, warum also nicht Hauptgeschmacksgeber der beliebten Torte in einem Frühstückspudding verwenden? Nebst Rüebli und den herkömmlichen Gewürzen werden Leinsamen und Kokosjoghurt verwendet, welche den Pudding wunderbar cremig machen. Für die angenehme Süsse sorgen Banane und Datteln. Nicht nur ist dieses Frühstück richtig lecker, es hält dank der Leinsamen auch lange satt und ist derweil auch reich an Nährstoffen. Wer möchte, kann das Ganze auch noch mit gehackten Baumnüssen und Rosinen oder feingehackten, getrockneten Aprikosen verfeinern.

Das brauchts

1 Person

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Pudding

120g Rüebli, fein gerieben
½ Banane, in Stücken
2EL Leinsamen
2 entsteinte Datteln
100g Kokosnussmilch-Jogurt oder Sojajogurt
1dl Sojadrink
1Prise Nelkenpulver
½TL Zimt
¼TL Ingwerpulver
1Prise Muskat

Verzierung

½ Banane, in Scheiben
1EL Baumnusskerne, grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pudding

Ruebli mit Banane, Leinsamen, Datteln, Jogurt, Soyadrink und Gewürzen im Mixer fein pürieren, bis die Masse geschmeidig ist. In ein Glas geben, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Verzierung

Den Pudding mit Banane und Nüssen verzieren.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

20190627-fooby-magazin-8_de

Das neue FOOBY Magazin ist da!

Feinste Sommerlaune mit Glace-, Italien- und Grill-Inspirationen! Zudem warten tolle Gewinnspiele, feine Tipps fürs Picknick und Pizza-Vorschläge vom FOOBY Team auf dich. Die neue Ausgabe gibt es gedruckt in jeder Coopzeitung von dieser Woche oder in den Coop Filialen zum kostenlos mitnehmen. Oder du liest es dir direkt hier online durch!

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!