Budino per la colazione a base di semi di lino e torta di carote

Carote a colazione? Tutti mangiamo volentieri la torta di carote, quindi perché non utilizzare l’ingrediente principale di questa torta prelibata per preparare un budino da gustare a colazione? Oltre alle carote e alle spezie tradizionali, i semi di lino e lo yogurt al cocco rendono questo budino super cremoso. Per dare quel tocco di dolcezza in più aggiungere banane e datteri. Non solo questa colazione è davvero buona, ma sazia a lungo grazie ai semi di lino ed è molto nutriente. Chi vuole può guarnire il budino con noci tritate e uvetta oppure con albicocche essiccate e tritate finemente.

Ci vogliono

1 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Budino

120 g di carote grattugiate sottili

½ banane a pezzetti

2 c. di semi di lino

2 datteri snocciolati

100 g di yogurt al latte di cocco o di soia

1 dl di bevanda di soia

1 presa di chiodi di garofano in polvere

½ c.no di cannella

¼ c.no di zenzero in polvere

1 presa di noce moscata

Decorazione

½ banane a fette

1 c. di gheriglio di noce tritati grossolanamente

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Ecco come fare

Budino

Passare con il mixer carote, banana, semi di lino, datteri, yogurt, bevanda di soia e spezie fino a ottenere un composto cremoso. Versarlo in un bicchiere, coprirlo e lasciar riposare tutta la notte in frigorifero.

Decorazione

Decorare il budino con la banana e le noci.

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