Lauchpastete mit Goldbutt

Lauchpastete mit Goldbutt

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 55 Min.
Nährwert / Personen: 783 kcal
, Fett: 40 g
, Kohlenhydrate: 69 g
, Eiweiss: 32 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Lauchfüllung

1 Zwiebel, gehackt
1EL Butter
600g Lauch, in Ringen
1 Bio-Orange oder Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
0.5TL Salz
wenig Pfeffer
2EL Crème fraîche

Teig & Fisch

2 rund ausgewallte Blätterteige
2EL Paniermehl
500g Goldbuttfilets (MSC)
0.5TL Salz
wenig Pfeffer
1 Ei, verklopft
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Und so wird's gemacht

Lauchfüllung

Zwiebel in der Butter andämpfen. Lauch beigeben, kurz mitdämpfen. Orangenschale und -saft zum Lauch geben, würzen. Lauch zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, etwas abkühlen, Crème fraîche daruntermischen.

Teig & Fisch

Einen Teig mit dem Backpapier in ein Wähenblech (ca. 30 cm ᴓ) legen. Teigboden dicht einstechen, mit Paniermehl bestreuen, Lauchfüllung darauf verteilen, glatt streichen. Fischfilets würzen, auf den Lauch legen. Vorstehenden Teigrand über die Füllung legen, mit Ei bestreichen. Zweiten Teig dicht einstechen, auf die Füllung legen, vorstehende Teigränder kürzen, Rand gut andrücken. Pastete mit Ei bestreichen.

Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Auf einem Gitter etwas abkühlen, warm servieren.

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