Rüeblitorte

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

Nährwert / Stück: 378 kcal
, Fett: 13 g
, Kohlenhydrate: 51 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Teig

5 Eigelbe

250g Zucker

250g Rüebli, fein gerieben

250g gemahlene Mandeln

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

80g Weissmehl

2TL Backpulver

5 Eiweisse

1Prise Salz

Glasur & Garnitur

250g Puderzucker

2 ½EL Kirsch oder Zitronensaft

14 Marzipanrüebli

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Utensilien

Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Rezept
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Teig

Eigelbe und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Rüebli mit Mandeln und Zitrone unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Etwas abkühlen, Formenrand entfernen. Torte auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

Glasur & Garnitur

Puderzucker und Kirsch gut verrühren, auf die Tortenmitte giessen, unter Bewegen über die Oberfläche und den Rand fliessen lassen. Mit Marzipanrüebli verzieren, trocknen lassen.

How-tos

Eiweiss schlagen

Rüeblitorte

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