Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Cordon bleu füllen
Panieren
Braten
Und so wirds gemacht
Cordon bleu füllen
Je 2 Tranchen Schinken überlappend aufeinanderlegen, je ein Stück Käse darauflegen, zu Päckli formen. Käsepäckli auf je eine Plätzlihälfte legen. Freie Fleischhälften darüberlegen, Ränder gut andrücken. Fleisch würzen, evtl. mit Zahnstochern verschliessen.
Panieren
Plätzli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Panko wenden, Panade gut andrücken.
Braten
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfannen heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Cordon bleus bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
| Dazu passt: | Jungsalat und grüne Spargeln. |
|---|---|
| Hinweis: | Das japanische Paniermehl Panko besteht aus Weissbrot ohne Kruste. Es ist gröber gerieben als unser Paniermehl, sehr luftig und wird beim Braten besonders knusprig. Es wird zum Panieren von Fleisch, Poulet, Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse verwendet. Ersatz: Paniermehl. |
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