Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Forelle
Marinieren
Salzkruste
Zitronen-Thymian-Crème
Utensilien
Ein mit Backpapier belegtes Blech.
Und so wirds gemacht
Forelle
Innen und aussen unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen.
Marinieren
Alle Zutaten mischen, Fische beidseitig damit marinieren.
Salzkruste
Meersalz und Eiweisse gut mischen. Mit je ca. 1/6 der Salzmasse auf dem vorbereiteten Blech zwei Böden formen, je 100 g Rüebli daraufverteilen. Fische mit der Marinade auf und den restlichen Rüebli darauflegen. Mit der restlichen Salzmasse beide Fische einpacken.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fisch ca.10 Min. stehen lassen. Salzkruste mit einem Esslöffel aufbrechen und abheben. Lose Salzkörner mit einem Pinsel entfernen. Die Fischhaut vor dem Servieren entfernen.
Zitronen-Thymian-Crème
Alle Zutaten zu eine homogenen Masse verrühren, zum Fisch servieren.
| Dazu passt: | Pilaw-Reis |
|---|
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