Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Trota
Marinare
Crosta di sale
Crema al limone e al timo
Utensili
Una placca rivestita con carta da forno.
Ecco come fare
Trota
Sciacquare dentro e fuori sotto l’acqua corrente fredda, quindi asciugare bene.
Marinare
Mescolare tutti gli ingredienti, marinarvi i pesci su ciascun lato.
Crosta di sale
Mescolare bene il sale marino e gli albumi. Formare sulla placca con ca. 1/6 del composto salato due fondi, disporvi 1/2 mazzetto di carote. Disporre i pesci con la marinata sulle carote. Avvolgere le due trote con il restante composto di sale.
Cottura in forno
Ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C. Una volta sfornate, lasciar riposare le trote per ca. 10 min. Rompere e sollevare la crosta di sale con un cucchiaio. Con un pennello togliere eventuali granelli di sale. Eliminare la pelle prima di servire.
Crema al limone e al timo
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, servire con il pesce.
| Servire con | riso pilaf |
|---|
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