Rüebli-Cheesecake

Rüebli-Cheesecake

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 267 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 26 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Boden

230 g Guetzli (z. B. Gran Cereale Schokolade)
60 g Rüebli, fein gerieben
50 g Butter, weich

Masse

250 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Halbfettquark
120 g Zucker
1 dl Rüeblisaft
3 Eier, verklopft
4 EL Weissmehl
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
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Utensilien

Für eine Springform von 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Boden

Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, mit Rüebli und Butter mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken oder Glasboden gut andrücken, ca. 30 Min. kühl stellen.

Masse

Frischkäse mit den restlichen Zutaten bis und mit Zitronenschale mit einem Schwingbesen gut verrühren, auf dem Guetzliboden verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Anschliessend im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. abkühlen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, Formenrand entfernen.

Gut zu wissen
Tipp: Mit Marzipan-Rüebli verzieren.

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