Pochierter Saibling

Pochierter Saibling

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 272 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 13 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllen

300 g Rüebli, geschält, längs geviertelt
200 g Kefen, längs in feinen Streifen
200 g Mini-Patissons, halbiert, in Scheibchen
1 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
wenig Pfeffer
600 g Saiblingfilets, ohne Haut
½ Bund Estragon
1 dl Weisswein
4 Prisen Meersalz
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Utensilien

4 Backpapiere von je ca. 20 x 30 cm.

Und so wirds gemacht

Füllen

Rüebli, Kefen und Mini-Patisson in eine Schüssel geben. Öl beigeben, würzen. Je 1/4 des Gemüses auf die Mitte der Backpapiere verteilen. Fischfilet auf dem Gemüse verteilen, mit dem Estragon belegen. Weisswein dazugiessen, salzen.

Verschliessen

Vorderen und hinteren Papierrand über dem Fisch ca. 1cm einschlagen, 2-mal umschlagen. Enden links und rechts, nicht zu nahe am Fisch, mit Küchenschnur zusammenbinden.

Backen im Ofen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen
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