Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Farce
Ustensiles
4 feuilles de papier cuisson d'env. 20 x 30 cm chacune
Voici comment faire
Farce
Mettre les carottes, les pois mange-tout et le mini-pâtisson dans un saladier. Ajouter l'huile, saler et poivrer. Répartir 1/4 des légumes au milieu des feuilles de papier cuisson. Poser les filets de poisson sur les légumes et garnir d'estragon. Arroser de vin blanc, saler.
Papillotes
Rabattre les bords avant et arrière du papier sur le poisson en les superposant sur env. 1cm, les puis rabattre une deuxième fois. Bien ficeler les extrémités droite et gauche des papillotes avec de la ficelle de cuisine en laissant un espace suffisant au-dessus du poisson.
Cuisson
Faire cuire pendant env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C.
| Servir avec: | un risotto |
|---|
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