Matcha-Cookies mit Himbeercreme

Matcha-Cookies mit Himbeercreme

Gesamt: 57 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Portion: 370 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 39 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

9 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig vorbereiten

120 g Butter, weich
150 g Zucker
2 Prisen Salz
1 frisches Ei

Teig fertigstellen

180 g Weissmehl
1 EL Matchapulver
1 TL Backpulver
70 g weisse Schokolade, fein gehackt
25 g Cornflakes

Himbeercreme

150 g tiefgekühlte Himbeeren
100 g Doppelrahm
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig vorbereiten

Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Ei beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist.

Teig fertigstellen

Mehl und alle Zutaten bis und mit Cornflakes mischen, daruntermischen. Aus dem Teig mit einem Esslöffel 9 Häufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backen

Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cookies auf einem Gitter auskühlen.

Himbeercreme

100 g Himbeeren mit dem Rahm zerdrücken, kurz vor dem Servieren auf den Cookies verteilen. Mit den restlichen Himbeeren verzieren.

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