Süsskartoffelsuppe mit Popcorn-Crumble

Süsskartoffelsuppe mit Popcorn-Crumble

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / 100 g: 249 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Suppe

2EL Butter
1 Zwiebel, in Würfeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500g Süsskartoffeln, grob geschnitten
2dl Weisswein
8dl Gemüsebouillon
2EL Ahornsirup
wenig Salz
wenig Pfeffer

Gewürzmischung

1EL Curry
½TL scharfer Paprika
¼TL Salz
1EL Thymianblättchen, fein geschnitten

Popcorn-Crumble

1EL Erdnussöl
30g Popcorn-Mais
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Süsskartoffeln ca. 2 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln. Bouillon und Ahornsirup dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kartoffeln ca. 20 Min. weich köcheln. Kartoffeln mit der Flüssigkeit pürieren, würzen.

Gewürzmischung

Curry mit allen Zutaten mischen.

Popcorn-Crumble

Öl in einer weiten Pfanne heiss werden lassen. Maiskörner beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. aufspringen lassen. Popcorn in eine Schüssel geben, mit der Würzmischung würzen. Popcorn grob hacken, auf der Suppe anrichten.

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