Churros mit Himbeersauce

Churros mit Himbeersauce

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 139 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 2 g

Das braucht's

20 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Himbeersauce

200g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut
40g Puderzucker
1 Limette, nur Saft

Brühteig

2.5dl Wasser
75g lactosefreie Butter
0.5 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
0.25TL Salz
140g glutenfreies Mehl (Schär)
0.5EL gemahlene Flohsamen
1Msp. glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)

Eier darunter mischen

4 Eier, verklopft

Churros frittieren

Öl zum Frittieren
5EL Zucker
0.5TL Zimt
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Himbeersauce

Himbeeren mit dem Puderzucker und Limettensaft pürieren, zugedeckt kühl stellen.

Brühteig

Wasser mit Butter, Vanillesamen und Salz aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl, Flohsamen und Backpulver mischen, auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 11/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.

Eier darunter mischen

Eier nach und nach mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen. Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø)

geben.

Churros frittieren

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Teig portionenweise ca. 8 cm lang in das heisse Öl spritzen, mit einer Schere abschneiden, ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Zucker und

Zimt mischen, darin wenden.

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