Sweetpotatoes-Wedges mit Käsedip

Name: Sweetpotatoes-Wedges mit Käsedip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Weissmehl; 1 roter Peperoncino; 1 ½ kg Süsskartoffeln; 1 TL Curry; ¼ TL Knoblauchpulver; ¾ TL Salz; Sonnenblumenöl zum Frittieren; 1 EL Butter; 100 g Cheddar; ½ dl Milch

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Frittieren

Sonnenblumenöl zum Frittieren

1 ½ kg Süsskartoffeln, in Schnitzen

2 EL Weissmehl

1 TL Curry

¼ TL Knoblauchpulver

¾ TL Salz

Käsedip

1 EL Butter

1 EL Weissmehl

½ dl Milch

100 g Cheddar, grob gerieben

1 roter Peperoncino, entkernt, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Frittieren

Brattopf bis 1/2 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Kartoffeln mit dem Mehl mischen, überschüssiges Mehl abschütten. Kartoffeln portionenweise je ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Curry, Knoblauchpulver und Salz mischen, darüberstreuen.

Käsedip

Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Cheddar und Peperoncino beigeben, unter Rühren schmelzen. Sauce zu den Wedges serviern.

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