Sweetpotatoes-Wedges mit Käsedip

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

Nährwert / Personen: 857 kcal
, Fett: 59 g
, Kohlenhydrate: 69 g
, Eiweiss: 12 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Frittieren

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

1.5kg Süsskartoffeln, in Schnitzen

2EL Weissmehl

1TL Curry

0.25TL Knoblauchpulver

0.75TL Salz

Käsedip

1EL Butter

1EL Weissmehl

0.5dl Milch

100g Cheddar, grob gerieben

1 roter Peperoncino, entkernt, fein geschnitten

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Und so wird's gemacht

Frittieren

Brattopf bis 1/2 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Kartoffeln mit dem Mehl mischen, überschüssiges Mehl abschütten. Kartoffeln portionenweise je ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Curry, Knoblauchpulver und Salz mischen, darüberstreuen.

Käsedip

Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Cheddar und Peperoncino beigeben, unter Rühren schmelzen. Sauce zu den Wedges serviern.