Wedges di patate dolci e dip al formaggio

Wedges di patate dolci e dip al formaggio

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 857 kcal
, Grassi: 59 g
, Carboidrati: 69 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Frittura

olio di girasole
1.5kg patate dolce, a spicchi
2c. farina bianca
1c.no curry
0.25c.no aglio in polvere
0.75c.no sale

Dip al formaggio

1c. burro
1c. farina bianca
0.5dl latte
100g cheddar, grattugiato grossolanamente
1 peperoncino rosso, privato dei semi, tagliato finemente

Ecco come fare

Frittura

Riempire 1/2 della padella con l’olio e riscaldarlo a ca. 160 gradi. Mescolare le patate con un po' di farina rimuovendo quella in eccesso. Friggere le patate un po' per volta per ca. 5 min. fino a farle dorare. Toglierle dal fuoco e assorbire l'olio in eccedenza con della carta da cucina. Mescolare il curry, l'aglio in polvere e il sale e distribuirli sulle patate.

Dip al formaggio

In un pentolino scaldare il burro. Tostare la farina a fuoco medio mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il latte e portare a ebollizione continuando a mescolare, quindi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 2 min. Incorporare il cheddar e il peperoncino mescolando bene. Servire la salsa con le wedges di patate.

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