Pani Popo

Name: Pani Popo
Prep time: 30 min
Total time: 195 min
Yield: 24
Ingredients: ½ Würfel Hefe; 300 g Weissmehl; 3 EL Zucker; 1 Limetten; ½ TL Salz; 1 Eier; 1 ½ dl Kokosmilch; 3 dl Kokosmilch; 40 g Kokosöl

Das brauchts

24 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hefeteig

300 g Weissmehl

½ TL Salz

3 EL Zucker

½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

40 g Kokosöl

1 ½ dl Kokosmilch

1 Ei

Guss

80 g Zucker

3 dl Kokosmilch

1 Limette, nur Saft

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Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl mit Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Öl, Kokosmilch und Ei beigeben, mit einer Kelle klopfen, bis der Teig elastisch und glatt ist, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Guss

Zucker, Kokosmilch und Limettensaft in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Die Hälfte des Gusses in die vorbereitete Form giessen.

Formen

Teig in ca. 24 gleich grosse Stücke teilen, diese zu Kugeln formen, in den Guss setzten, ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Restlichen Guss über die Pani Popo giessen, ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.

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