Black pepper Tofu

Name: Black pepper Tofu
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL light Sojasauce; 3 EL dunkle Sojasauce; 30 g Maizena; 2 TL Rohzucker; 500 g Tofu nature; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 1 rote Peperoncini; 2 Bund Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 cm Ingwer; 2 TL schwarzer Pfeffer; Öl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu

500 g Tofu nature

30 g Maizena

2 Knoblauchzehen

2 Schalotten

1 roter Peperoncino

2 Bund Bundzwiebeln mit dem Grün

Rührbraten

Öl zum Braten

1 cm Ingwer

2 TL Rohzucker

2 TL schwarzer Pfeffer, zerdrückt

1 EL light Sojasauce

3 EL dunkle Sojasauce

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Und so wirds gemacht

Tofu

Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Maizena in eine Schüssel geben, gut mischen. Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen, Tofu rundum ca. 3 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.

Knoblauch in Scheibchen, Schalotten in Stücke, Peperoncino in Ringe schneiden. Bundzwiebeln in Schnitze schneiden. Bundzwiebelgrün in in ca. 4 cm langen Stücke schneiden, beiseite stellen.

Rührbraten

Wenig Öl im Wok erhitzen, Knoblauch, Schalotten, Peperoncino und Bundzwiebeln ca. 5 Min. rührbraten. Ingwer dazureiben, Zucker, Pfeffer und Sojasauce beigeben. Tofu und Bundzwiebelgrün beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Parfum- oder Basmatireis.

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«Black pepper Tofu»

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