Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig und Glasur
Und so wirds gemacht
Teig und Glasur
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Puderzucker daruntermischen, 6 EL davon (ca. 1 dl) als Glasur zugedeckt kühl stellen. Mandeln und Zimt mischen, mit dem Kirsch zur restlichen Eiweissmasse geben, zu einem Teig zusammenfügen.
Formen
Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf wenig Zucker ca. 1 cm dick auswallen, mit einem Spachtel lösen. Sterne ausstechen, dabei das Förmchen immer wieder in ein mit Zucker gefülltes Schälchen drücken. Sterne auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Trocknen
Wenig der beiseitegestellten Glasur
in die Mitte der Sterne geben, mit einem Holzspiesschen in die Spitzen ziehen. Bei Raumtemperatur ca. 6 Std. oder über Nacht trocknen.
Backen
Pro Blech je 3-5 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Zimtsterne mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen.
| Haltbarkeit: | In einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen. |
|---|---|
| Hinweis: | Falls der Teig zu kleberig ist, etwas mehr gemahlene Mandeln beigeben, den Teig ein paar Stunden vor dem Auswallen kühl stellen. |
How-tos
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