Pulled-Pork-Sandwich

Pulled-Pork-Sandwich

Gesamt: 3 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Personen: 938 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 79 g
, Eiweiss: 55 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Fleisch

1EL Kümmel
2EL Paprika
1 Knoblauchzehe
1EL gelbe Senfkörner
0.5TL Muskat
1EL grobkörniges Meersalz
600g Schweinshaxen

Rotkabis

300g Rotkabis
1dl Wasser
1.5dl Weissweinessig
1EL Salz
2EL Zucker

Sandwiches

150g Gruyère
8Scheiben Brot, je ca. 100 g (z.B. Sauerteigbrot)
125g Crème fraîche
1Bund Radiesli
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Fleisch

Für die Gewürzmischung Kümmel, Paprika, Knoblauch, Senfsamen, Muskat und Salz im Mörser zerstossen. Die Haxen damit einreiben, nebeneinander auf ein Backblech legen und mit Alufolie bedecken.

Braten im Ofen: ca. 3 Std. in der Mitte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens. Danach das Fleisch mit zwei Gabeln vom Knochen lösen und zerteilen ("pullen"!).

Rotkabis

Rotkabis fein hobeln. Wasser mit Essig, Salz und Zucker aufkochen. Rotkraut beigeben und einige Minuten darin ziehen lassen.

Sandwiches

Gruyère in 4 Scheiben schneiden. Die Hälfte der Brotscheiben mit Crème fraîche bestreichen, mit Fleisch und Käse belegen, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 150 Grad 3-4 Min. erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt, herausnehmen. Radiesli in Scheibchen schneiden, mit dem abgetropften Rotkraut auf den Sandwiches verteilen, mit je einer Brotscheibe bedecken, sofort servieren.

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