Datterini-Tagliolini mit Languste

Name: Datterini-Tagliolini mit Languste
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Langustenschwanz; 250 g Datteltomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; wenig Pfeffer; 1 ¼ TL Salz; 2 EL Olivenöl; 30 g Butter; einige Butterflöckli; 250 g Teigwaren; 1 dl weisser Portwein

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

250 g Teigwaren (z.B. Fine Food Tagliolini al nero di seppia)

Salzwasser, siedend

einige Butterflöckli

1 Langustenschwanz (250 g)

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, in Scheibchen

1 rote Zwiebel, in Scheibchen

250 g Datteltomaten

1 dl weisser Portwein

30 g Butter

1 ¼ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, ca. 1/2 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Butter daruntermischen, zugedeckt beiseite stellen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Languste bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 1 Min. braten. Knoblauch, Zwiebel und Tomaten beigeben, ca. 4 Min. weiterbraten. Portwein dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln. Languste herausnehmen, Schale aufbrechen Langustenschwanz herauslösen, in Stücke schneiden. Languste mit der Butter, dem beiseite gestellten Kochwasser und den Teigwaren zu den Tomaten geben, nur noch erhitzen, würzen.

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