Zitronen-Mohn-Pancakes mit Feigen

Zitronen-Mohn-Pancakes mit Feigen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 626 kcal
, Fett: 36 g
, Kohlenhydrate: 65 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

250 g Mascarpone
½ dl Milch
3 EL Puderzucker (in der Cakepackung enthalten)
1 ½ EL Betty Bossi Blaumohnsamen
½ TL gemahlene Bourbon-Vanille
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1/2 EL Saft
1 Päckli Betty Bossi Backmischung Zitronen-Cake (ca. 550 g)
3 Eier
1 dl Milch
1 ½ EL Wasser
150 g Butter, flüssig, abgekühlt
4 Feigen, in Würfeli
Puderzucker, zum Bestreuen (in der Cake-Packung enthalten)
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Mascarpone und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft knapp steif schlagen, kühl stellen.

Backmischung und alle Zutaten bis und mit Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 3 Min. glatt rühren.

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte vorwärmen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen. Soviel Teig in die Pfanne geben, dass ein Pancake von ca. 12 cm Ø entsteht. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Pancake wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mascarponemasse und Feigen auf die Pancakes verteilen, mit Puderzucker bestäuben.

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