Pickled Pumpkin

Name: Pickled Pumpkin
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1000
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 700 g Kürbis; 1 roter Chili; 2 Zwiebeln; 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 4 dl Weissweinessig

Das brauchts

1000 g

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kürbis

700 g Kürbis, geschält, in 1 cm grossen Würfeln

2 Zwiebeln, in Schnitzen

2 Knoblauchzehen, in Scheiben

Salzwasser, siedend

Sud

4 dl Weissweinessig

1 dl Wasser

2 TL Salz

1 roter Chili, längs halbiert, Kerne entfernt

1 TL schwarzer Pfeffer

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Utensilien

Für 2 Einmachgläser von je ca. 5 dl, heiss ausgespült

Und so wirds gemacht

Kürbis

Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. köcheln. Gemüse gut abtropfen, in die vorbereiteten Gläser verteilen.

Sud

Essig und alle restlichen Zutaten in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Sud siedend heiss bis knapp unter den Rand über den Kürbis giessen. Gläser sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

Gut zu wissen

Passt zu:	Raclette

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