Pickled Pumpkin

Name: Pickled Pumpkin
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Knoblauch; 700 g Kürbis (yields approx. 600 g); 1 roter Chili; 2 Zwiebeln; 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 4 dl Weissweinessig

Das brauchts

2 Gläser

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

700 g Kürbis (ergibt gerüstet ca. 600 g)

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Salzwasser, siedend

1 roter Chili

1 TL schwarzer Pfeffer

4 dl Weissweinessig

1 dl Wasser

2 TL Salz

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Und so wirds gemacht

Kürbis schälen, entkernen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln in Schnitze, Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles im Salzwasser ca. 4 Min. kochen, gut abtropfen, bis unter den Rand in saubere Gläser füllen. Chili längs halbieren, entkernen, mit Pfefferkörnern, Essig, Wasser und Salz aufkochen, siedend heiss knapp unter den Rand über den Kürbis giessen. Gläser sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

Gut zu wissen

Passt zu:	Raclette.

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