Petersilien-Schmarren mit Poulet

Petersilien-Schmarren mit Poulet

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 437 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 46 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schmarren-Teig

125 g Weissmehl
1 TL Backpulver
3 frische Eigelbe
3 ½ dl Milch
1 Bund Petersilie
½ TL Salz
3 frische Eiweisse
1 Prise Salz

Poulet

1 EL Bratbutter
600 g geschnetzeltes Pouletfleisch
¾ TL Salz
wenig Pfeffer

Schmarren zubereiten

1 EL Bratbutter
75 g Rucola
1 EL Olivenöl
1 EL Kräuteressig
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Schmarren-Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren. Zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen.

Poulet

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.

Schmarren zubereiten

Bratbutter in derselben Pfanne warm werden lassen. Teig beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rührbraten. Fleisch darauf anrichten. Rucola mit Öl und Essig mischen, auf dem Schmarren verteilen.

How-tos

Eiweiss schlagen

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