Mandelschnecken mit Zimt

Name: Mandelschnecken mit Zimt
Prep time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 80
Ingredients: ½ Päckli Backmasse mit Mandeln (approx. 175 g); 4 EL Johannisbeergelee; 2 TL Zimt; 1 TL Zitronensaft; 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

Das brauchts

80 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

½ Päckli Backmasse mit Mandeln (ca. 175 g)

2 TL Zimt

1 EL Johannisbeergelee

1 TL Zitronensaft

Glasur:

3 EL Johannisbeergelee

1 TL Zitronensaft

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Und so wirds gemacht

Teig mit Zimt bestreuen, der Länge nach in 2 gleich breite Streifen schneiden. Mandelmasse mit Gelee und Zitronensaft glatt rühren, auf die Teigstreifen streichen und dabei jeweils rundum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teigstreifen von der Längsseite her satt aufrollen, auf die Backpapierstreifen legen und für ca. 1/2 Std. in den Tiefkühler legen.

Die Rollen in ca. 1 cm dicke Srtücke schneiden, auf mit Bapier belegte Bleche legen.

Backen: ca. 18 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (Umluft/Heissluft). Auf Gitter legen.

Glasur:

Gelee mit dem Zitronensaft in einem Pfännchen leicht erwärmen. Die noch warmen Zimtschnecken damit bestreichen, trocknen lassen.

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