Gewürz-Mousse

Gewürz-Mousse

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 154 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 Blatt Gelatine
1 frisches Eigelb
30 g Zucker
½ TL Lebkuchengewürz
2 EL weisser Rum
1 frisches Eiweiss
1 Prise Salz
1 dl Vollrahm
wenig Lebkuchengewürz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Eigelb, Zucker und Lebkuchengewürz in einer Schüssel rühren, bis die Masse heller ist. Rum erhitzen, Gelatine abtropfen, unter den heissen Rum rühren, durch ein Sieb zur Eigelbmasse giessen, verrühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren.

Das Eiweiss mit dem Salz und den Rahm separat steif schlagen. Beides abwechselnd sorgfältig unter die Masse ziehen. In Schälchen verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Vor dem Servieren wenig Lebkuchengewürz darüber streuen.

Gut zu wissen
Tipp: Zusammen mit Schoggi-Guetzli servieren.

How-tos

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