Käse-Zwiebel-Blechbrot

Käse-Zwiebel-Blechbrot

Gesamt: 3 Std. 25 Min. | Aktiv: 1 Std.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 717 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 92 g
, Eiweiss: 31 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

500g Halbweissmehl
0.75EL Salz
1TL Zucker
0.5Würfel Hefe
3dl lauwarmes Wasser
300g Zwiebeln
2dl Rotweinessig
1EL Zucker
200g Bündner Bergkäse
6Zweiglein Rosmarin
6Zweiglein Salbei
2EL Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Mit Essig und Zucker in einer Pfanne aufkochen, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.

Käse in feine Scheiben schneiden. Teig in zwei Hälften teilen, auf wenig Mehl zu zwei Rechtecken von je ca. 20x30 cm auswallen. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Zweiten Teig darauf legen und gut andrücken. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Mit einem Messer 16 Stücke ca. 1 cm tief einschneiden. Kräuter in die Einschnitte legen, Öl darüber träufeln.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Auf einem Gitter etwas abkühlen.

Dazu passt: Blattsalat.

Gut zu wissen
Tipp: Bergkäse durch anderen Halbhartkäse ersetzen.

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