Burrata mit Feigen und Rüebli-Pickles

Burrata mit Feigen und Rüebli-Pickles

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 378 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 95 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Randen

1 ½ dl Weissweinessig
¾ dl Wasser
2 EL Ahornsirup
1 TL Salz
¼ TL Piment (z.B. Fine Food Jamaican Piment)
½ TL Fenchelsamen
wenig Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper)
300 g Randen
4 Feigen

Burrata

4 Fine Food Burrata piccola
2 TL Olivenöl mit Basilikum (z.B. Fine Food Olio extra vergine al Basilico)
2 TL Aceto balsamico mit Feigen (z.B. Fine Food Condimento ai fichi)
wenig Meersalz
einige Basilikumblätter
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Randen

Essig, Wasser, Ahornsirup, Salz und Gewürze in einer Pfanne aufkochen, kurz köcheln. Rande in Schnitze schneiden, in den Sud geben, aufkochen, ca. 25 Min. köcheln. Feigen in Schnitze schneiden, beigeben. Feigen und Randen abtropfen, etwas abkühlen, auf Tellern anrichten.

Burrata

Burratas auf die Pickles anrichten, mit Basilikumöl, Balsamico, Meersalz und Basilikum garnieren.

How-tos

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