Schweinskotelett am Stück mit Pfirsichkruste

Schweinskotelett am Stück mit Pfirsichkruste

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 515 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 49 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pfirsichkruste

500g Pfirsiche, in Schnitzen
50g Paniermehl
30g Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
1EL Thymianblättchen
¼TL Salz

Fleisch

1kg Schweinsnierstück am Knochen
½TL Salz

Braten

2 Tomaten, in Schnitzen
2EL Olivenöl
½EL gemahlener Rohzucker
wenig Pfeffer
Fleur de Sel nach Bedarf
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pfirsichkruste

1/4 der Pfirsiche pürieren, Paniermehl, Butter, Knoblauch, Thymian und Salz daruntermischen, restliche Pfirsichschnitze beiseite stellen

Fleisch

Fleisch salzen. Kruste auf der Fleischoberfläche verteilen, andrücken.

Braten

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 180 Grad reduzieren.

Beiseite gestellte Pfirsichschnitze, Tomaten und Öl mischen, würzen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen, ca. 20 Min. fertig braten. Herausnehmen, ca. 10 Min. ruhen lassen. Fleur de Sel darüberstreuen.

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