Schweinskotelett am Stück mit Pfirsichkruste

Schweinskotelett am Stück mit Pfirsichkruste

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 515 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 49 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pfirsichkruste

500 g Pfirsiche, in Schnitzen
50 g Paniermehl
30 g Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Thymianblättchen
¼ TL Salz

Fleisch

1 kg Schweinsnierstück am Knochen
½ TL Salz

Braten

2 Tomaten, in Schnitzen
2 EL Olivenöl
½ EL gemahlener Rohzucker
wenig Pfeffer
Fleur de Sel, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Pfirsichkruste

1/4 der Pfirsiche pürieren, Paniermehl, Butter, Knoblauch, Thymian und Salz daruntermischen, restliche Pfirsichschnitze beiseite stellen

Fleisch

Fleisch salzen. Kruste auf der Fleischoberfläche verteilen, andrücken.

Braten

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Hitze auf 180 °C reduzieren.

Beiseite gestellte Pfirsichschnitze, Tomaten und Öl mischen, würzen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen, ca. 20 Min. fertig braten. Herausnehmen, ca. 10 Min. ruhen lassen. Fleur de Sel darüberstreuen.

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