Himbeer-Kokosschnitten

Himbeer-Kokosschnitten

Gesamt: 5 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 500 kcal
, Fett: 41 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Boden

100 g Kokosraspel
50 g weisse Schokolade fein gehackt
30 g Puderzucker
50 g Butter weich

Füllung

125 g Himbeeren
400 g Crème fraîche
4 EL Puderzucker
2 Blätter Gelatine
4 EL Wasser oder Himbeergeist, siedend

Überzug

1 dl Vollrahm
100 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
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Utensilien

Für eine eckige Springform von ca. 10 x 30 cm, Boden mit Backpapier belegt

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Boden

Kokosraspel, Schokolade, Zucker und Butter mischen. Masse auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen, mit dem Boden eines Glases gut andrücken. Zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Füllung

Himbeeren auf dem Boden verteilen. Crème fraîche und Zucker verrühren. Gelatine mit dem Himbeergeist auflösen, mit 3 EL Crème fraîche verrühren, sofort gut unter die restliche Crème fraîche rühren, auf den Himbeeren verteilen. ca. 1 Std. kühl stellen.

Überzug

Rahm aufkochen, Schokolade beigeben, glatt rühren, etwas abkühlen. Schokolade auf der Crème fraîche Masse verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.

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