Tranches aux framboises et à la noix de coco

Name: Tranches aux framboises et à la noix de coco
Prep time: 30 min
Total time: 300 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g noix de coco râpée; 50 g chocolat blanc; 30 g sucre glace; 50 g beurre; 125 g framboises; 400 g crème fraîche; 4 cs sucre glace; 2 feuilles gélatine; 4 cs eau; 1 dl crème entière; 100 g chocolat noir

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

100 g de noix de coco râpée

50 g de chocolat blanc haché fin

30 g de sucre glace

50 g de beurre mou

Farce

125 g de framboises

400 g de crème fraîche

4 cs de sucre glace

2 feuilles de gélatine

4 cs d'eau ou d'esprit de framboise frémissant(e)

Glaçage

1 dl de crème entière

100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

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Ustensiles

Pour un moule à charnière rectangulaire d'env. 10 x 30 cm chemisé de papier sulfurisé

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la noix de coco râpée, le chocolat, le sucre et le beurre. Etaler le mélange dans le moule préparé, bien appuyer à l'aide du fond d'un verre. Couvrir et mettre au frais env. 30 min.

Farce

Répartir les framboises sur la pâte. Mélanger la crème fraîche et le sucre. Dissoudre la gélatine dans l'esprit de framboise, incorporer 3 cs de crème fraîche puis mélanger immédiatement avec le reste de la crème. Verser la préparation sur les framboises et laisser refroidir env. 1 h.

Glaçage

Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat et lisser. Laisser refroidir un peu. Répartir sur la préparation à la crème fraîche. Couvrir et laisser prendre au réfrigérateur pendant env. 3 h.

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