Cheesecake mit Himbeeren

Cheesecake mit Himbeeren

Gesamt: 2 Std. 35 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 216 kcal
, Fett: 13 g
, Kohlenhydrate: 19 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Boden

150 g Guetzli (z.B. Vollkornguetzli)
50 g Butter, flüssig
250 g tiefgekühlte Himbeeren
1 EL Zucker

Guss

3 Eier
200 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)
250 g Halbfettquark
80 g Zucker
2 EL Weissmehl
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, nur 1 EL Saft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Boden

Für den Boden die Guetsli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, mit der Butter mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit dem Boden eines Glases gut andrücken. Ca. 15 Min. kühl stellen. Himbeeren mit dem Zucker mischen, auf dem Guetsliboden verteilen.

Guss

Eier verklopfen, mit Philadelphia, Quark, Zucker, Mehl, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel gut verrühren. Masse auf den Himbeeren verteilen.

Backen

Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Anschliessend im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 1 Std. trocknen lassen.

Gut zu wissen
Tipp: Himbeeren durch andere Beeren ersetzen.

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