Salade de petits pois et carottes

Name: Salade de petits pois et carottes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 ½ cs moutarde douce; 4 cs vinaigre de pomme; 4 cs huile de colza; 4 cs alternative au yogourt végane; ½ cc bouillon de légumes en poudre; ¼ cc sel; 400 g petits pois surgelés; eau; 200 g carottes en botte; 1 oignon botte; 3 brins livèche

Qui ne connaît pas les petits pois et les carottes en boîte? Enfant, cette combinaison était pour moi ce qu'il y avait de plus délicieux. Aujourd'hui, leur texture fondante est quelque peu passée de mode, mais au niveau du goût, les petits pois et les carottes se marient toujours parfaitement bien. Prenez des carottes en botte croquantes, une sauce yogourt-moutarde et de la livèche aromatique pour concocter une salade étonnamment légère qui rappelle les temps passés avec une pointe de nostalgie.

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1 ½ cs de moutarde douce

4 cs de vinaigre de pomme

4 cs d'huile de colza

4 cs d'alternative au yogourt végane (soja)

½ cc de bouillon de légumes en poudre

¼ cc de sel

Salade

400 g de petits pois surgelés

eau frémissante

200 g de carottes en botte coupées en bâtonnets

1 oignon botte haché menu

3 brins de livèche ciselée

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Voici comment faire

Sauce

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Salade

Mettre les petits pois dans un saladier, les recouvrir d'eau frémissante et laisser reposer env. 3 min. Égoutter les petits pois, les ajouter à la sauce avec les carottes, l'oignon botte et la livèche, mélanger et dresser.

Bon à savoir

Conseil:	Vous pouvez remplacer la livèche par du persil ou quelques fanes de carottes (bien lavées).

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