Soupe thaï au curry rouge avec gyoza

Name: Soupe thaï au curry rouge avec gyoza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 12 gyozas véganes surgelés (Karma); 1 oignons; 3 gousses d’ail; 1 cs de gingembre; 1 pak-choi; 1 bouquet de coriandre; ¼ oignons botte avec les fanes; 1 limettes; 1 cs d’huile de colza; 2 cc de sucre; 4 dl de lait de coco; 7 ½ dl de bouillon de légumes; 1 tige de lemon grass; 4 cs de pâte de curry rouge; 2 cc de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

1 cs d’huile de colza

1 oignon haché menu

4 cs de pâte de curry rouge

3 gousses d’ail hachées menu

1 cs de gingembre finement coupé

1 tige de lemon grass, les feuilles extérieures retirées et l'intérieur haché menu

7 ½ dl de bouillon de légumes

4 dl de lait de coco

2 cc de sucre

2 cc de sauce au soja

12 gyozas véganes surgelés (Karma)

1 pak-choi coupé en fines lamelles

Dressage

1 bouquet de coriandre coupée grossièrement

¼ oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles

1 limette rincée à l'eau chaude, séchée et coupée en quartiers

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Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon pendant 4 min. Ajouter la pâte de curry, l'ail, le gingembre et le lemon grass, faire griller pendant 1 min. Incorporer le bouillon et le lait de coco, puis ajouter le sucre et la sauce au soja. Faire chauffer doucement la soupe jusqu'à ébullition (sans laisser bouillonner). Baisser le feu. Ajouter les gyoza et laisser frémir env. 5 min. Ajouter le pak choï, mélanger délicatement et laisser reposer env. 2 min.

Dressage

Dresser la soupe, parsemer de coriandre et d'oignon botte, servir avec les quartiers de limette.

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