Tofu thaï au basilic

Name: Tofu thaï au basilic
Prep time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 2 oignons botte avec les fanes; 2 cs de gingembre; 2 gousses d’ail; 1 chilis rouges; 1 cc d’huile d'arachide; 5 cs de Maïzena; 2 cc de sucre; 700 g de tofu nature; 280 g de riz basmati; 2 cs de sauce d'huîtres (végan); 6 cs de sauce au soja; 4 feuille de basilic thaï

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

280 g de riz basmati

4 ¼ dl d’eau

Tofu

700 g de tofu nature coupé en morceaux d'env. 2 cm

2 cs de sauce au soja

5 cs de Maïzena

1 cc d’huile d'arachide pour badigeonner

Sauce thaï

2 oignons botte avec les fanes, oignons finement hachés, fanes en rondelles

2 cs de gingembre haché menu

2 gousses d’ail hachées menu

1 chili rouge épépiné et haché menu

4 cs de sauce au soja

2 cs de sauce d'huîtres (végan) (végane)

2 cc de sucre

1 ½ dl d’eau

4 feuille de basilic thaï

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Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire bouillir l'eau avec le riz puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert env. 15 min sans jamais soulever le couvercle.

Tofu

Mettre le tofu et la sauce soja dans un bol, mélanger. Saupoudrer de maïzena, mélanger soigneusement. Badigeonner le panier de la friteuse à air chaud d'un peu d'huile, répartir le tofu dessus.

Cuisson à la friteuse à air chaud

Env. 13 min à 200 °C (voir conseil).

Sauce thaï

Réserver les rondelles d'oignon botte. Mettre le reste des oignons avec le gingembre et tous les ingrédients jusqu'à l'eau comprise dans une grande casserole, mélanger. Porter la sauce à ébullition, laisser réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce à la consistance sirupeuse. Ajouter le tofu grillé, mélanger, retirer la casserole du feu, ajouter le basilic. Remuer le riz avec une fourchette, le dresser avec le tofu, parsemer de rondelles d'oignon.

Bon à savoir

Conseil:	Au lieu d'utiliser la friteuse à air chaud, vous pouvez préparer le tofu au four à 200 °C. Le temps de cuisson au four est environ deux fois plus long.

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