Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Tofu
Salsa thai
Ecco come fare
Riso
In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Portare l'acqua a bollore con il riso, coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 min. sul fornello spento senza sollevare mai il coperchio.
Tofu
Mettere il tofu e la salsa di soia in una ciotola e mescolare. Spolverizzare con la Maizena e mescolare delicatamente. Spennellare il cestello della friggitrice ad aria con un po' d'olio e sistemarvi sopra il tofu.
Frittura ad aria calda
Friggere per ca. 13 min. a 200 °C (vedi suggerimento).
Salsa thai
Mettere le rondelle di cipollotto da parte. Sistemare il resto dei cipollotti con lo zenzero e tutti gli ingredienti fino all'acqua inclusa in una pentola capiente e mescolare. Portare a bollore la salsa, restringerla a fuoco medio fino a ottenere una consistenza sciropposa. Aggiungere il tofu cotto in friggitrice, mescolare, togliere la pentola dal fuoco e unire il basilico. Sgranare il riso con una forchetta, impiattare con il tofu e cospargere con le rondelle di cipollotto messe da parte.
| Suggerimento | al posto della friggitrice ad aria, puoi cuocere il tofu anche in forno a 200 °C. In questo caso i tempi di cottura aumentano quasi del doppio. |
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