Pancakes coréens

Pancakes coréens

en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Végétarien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 353 kcal
, Lipides: 20 g
, Glucides: 33 g
, Protéines: 7 g
Croustillants, dorés à souhait et irrésistibles: les pancakes coréens sont un plat réconfortant par excellence. Parfaits pour des soirées entre amis ou en solo à binger sur Netflix. Bon à savoir: les pancakes se conservent très bien et sont encore délicieux le lendemain. Il suffit de les réchauffer brièvement au four à env. 180 °C pour qu'ils retrouvent tout leur croustillant.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

120 g de farine blanche
½ de cc de sel
2 ½ dl d’eau
400 g de chou rouge coupé en fines lamelles
150 g de poireau émincé finement
2 oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles
2 carottes coupées en très fines lanières

Dip

2 cs de sauce au soja
1 cs d’huile de sésame toasté
1 cs de jus de citron
1 cs d’eau
1 de cc de sésame
1 de cc de miel liquide

Cuisson

4 cs d’huile de sésame toasté
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Voici comment faire

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Pâte

Dans un grand saladier, bien mélanger la farine, le sel et l'eau. Ajouter le chou et tous les ingrédients jusqu'aux carottes comprises, mélanger jusqu'à ce que les légumes soient entièrement recouverts de pâte.

Dip

Bien mélanger la sauce au soja avec tous les ingrédients jusqu'au miel compris, réserver le dip.

Cuisson

Faire chauffer 1 cs d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu. Verser 1/4 de la pâte dans la poêle en 5 portions, former des petits pancakes, les faire dorer 4 min de chaque côté. Sortir les pancakes de la poêle, les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Faire cuire les autres pancakes de la même façon avec le reste d'huile, les servir avec la sauce réservée.

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