Udon bowl, tempeh aux cacahuètes

Name: Udon bowl, tempeh aux cacahuètes
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de nouilles udon précuites; 100 g d’edamames surgelés; 6 cs de purée de cacahuètes; 3 limettes; 200 g de panais; 100 g de champignons de Paris; 4 cs d’huile de sésame toasté; 3 cs de vinaigre de riz; 2 cs d’huile de coco; 1 ½ dl de lait de coco; 30 g de corn flakes; 2 cs de sirop d'érable; 200 g de tempeh; 8 cs de sauce au soja; 1 cc de gingembre en poudre; 1 cc d’ail en poudre

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Tempeh

2 cs de purée de cacahuètes

2 cs de sauce au soja

2 cs d’huile de sésame toasté

200 g de tempeh coupé en bâtonnets

30 g de corn flakes émiettés

Sauce

4 cs de purée de cacahuètes

1 ½ dl de lait de coco

3 limettes, le jus uniquement

6 cs de sauce au soja

3 cs de vinaigre de riz

2 cs d’huile de sésame toasté

2 cs de sirop d'érable

1 cc de gingembre en poudre

1 cc d’ail en poudre

Nouilles

2 cs d’huile de coco

200 g de panais coupé en bâtonnets d'env. 5 mm d'épaisseur

100 g de champignons de Paris coupés en tranches

100 g d’edamames surgelés légèrement décongelés

450 g de nouilles udon précuites

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Voici comment faire

Tempeh

Mettre la purée de cacahuètes, la sauce au soja et l'huile de sésame dans un bol, bien mélanger. Passer d'abord le tempeh dans le mélange aux cacahuètes, puis dans les corn flakes en appuyant bien. Poser le tempeh sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante).

Sauce

Mixer la purée de cacahuètes avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail en poudre compris.

Nouilles

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le panais, les champignons de Paris et les edamames pendant env. 5 min. Ajouter la sauce et les nouilles, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter 2 min. Sortir le tempeh du four et le dresser avec les nouilles.

Bon à savoir

Conseil:	Couper 1 limette en quartiers et les servir avec le bowl.

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