Crostini au jambon et à la stracciatella

Name: Crostini au jambon et à la stracciatella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 50 g de pistaches décortiquées non salées; 2 cs d’huile d'olive; 2 cs de crema di balsamico; 1 burratas; 1 baguettes; 150 g de jambon en tranches; un peu de poivre

Depuis quelque temps, avec un petit cercle d'amis, nous avons instauré ce que nous appelons un "giro": nous nous réunissons le soir pour préparer et déguster de délicieux plats, chaque fois chez un couple différent. Lorsque ce fut le tour de notre amie Ili, elle a exprimé avec un brin d'inquiétude que nous avions placé la barre était très haut. Pourtant, Ili, Italienne de souche, nous a éblouis avec un apericena exceptionnel. En prélude, elle a servi ces magnifiques crostinis au jambon. (Avec de la mortadelle!) On se serait cru dans un bar milanais. Meraviglioso!

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 baguette

2 cs d’huile d'olive

150 g de jambon en tranches

1 burrata (150 g)

50 g de pistaches décortiquées non salées

2 cs de crema di balsamico

un peu de poivre

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Voici comment faire

Suggestion: faire griller un peu la baguette au four, puis la couper en tranches et la badigeonner d'huile. Disposer le jambon sur les tranches de pain. Couper la burrata en deux et prélever l'intérieur avec une fourchette. L'écraser légèrement (stracciatella, voir Bon à savoir) et la déposer sur le jambon. Répartir les pistaches, la crema di balsamico et le poivre dessus.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Au lieu de n'utiliser que l'intérieur de la burrata (stracciatella di burrata), vous pouvez aussi écraser la burrata entière avec une fourchette ou utiliser les restes pour une salade.

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