Crostini al prosciutto con stracciatella

Con un gruppetto di amici da qualche tempo abbiamo preso l'abitudine di fare un «giro», vale a dire di incontrarci a casa di una coppia a turno che cucina per noi squisiti manicaretti. Quando è toccato alla nostra cara amica Ili, ci confessò un po' in ansia di sentirsi sotto pressione per questo appuntamento. Eppure Ili, che è di origini italiane, è riuscita a deliziarci con un apericena che ci ha fatti sembrare tutti vecchi. Ad aprire le danze c'erano proprio questi squisiti crostini al prosciutto (i suoi erano con la Mortadella!) Ci siamo sentiti tutti un po' come in un bar di Milano. Che meraviglia!

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 baguette

2 c. di olio d'oliva

150 g di prosciutto a fette

1 burrata (150 g)

50 g di pistacchi sgusciati non salati

2 c. di crema di balsamico

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Tostare la baguette in forno per un po', tagliarla a fette e spennellarle con l'olio. Distribuire sopra il prosciutto. Dimezzare la burrata, togliere il cuore con una forchetta e spezzettarlo leggermente (stracciatella, vedi indicazione), quindi adagiarlo sul prosciutto. Guarnire con i pistacchi, la crema di balsamico e il pepe.

Buono a sapersi

Indicazione:	Invece di utilizzare solo il cuore della burrata (stracciatella di burrata) puoi usare anche la burrata intera e spezzettarla con una forchetta o utilizzare il resto per un'insalata.

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