Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pommes de terre et haricots verts
Œufs
Sauce verte
Salade
Voici comment faire
Pommes de terre et haricots verts
: Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée frémissante pendant env. 25 min. Ajouter les haricots pendant les 5 dernières minutes. Égoutter les pommes de terre et les haricots verts, laisser tiédir et couper les pommes de terre en deux.
Œufs
Faire cuire les œufs dans l'eau frémissante pendant 7 min, les passer sous l'eau froide puis les écaler.
Sauce verte
Réserver env. 2 cs de fines herbes pour la décoration. Mettre le reste des fines herbes avec la moitié du séré, la mayonnaise, le vinaigre, le sel et poivre dans un verre doseur haut et mixer fin. Ajouter le reste du séré et mélanger.
Salade
Répartir la moitié de la sauce dans des assiettes creuses. Couper l'œuf en deux, le répartir sur la sauce avec les pommes de terre, les haricots verts, les concombres, le céleri et les fruits du câprier. Répartir le reste de sauce et les herbes réservées.
| Bon à savoir: | Si les haricots verts sont frais, ils doivent être ajoutés aux pommes de terre 10 min avant la fin de la cuisson. |
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