Pad Kra Pao végane au tofu

Name: Pad Kra Pao végane au tofu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g d’haricots verts surgelés; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 4 cm de gingembre; 2 chilis rouges; 1 cs d’huile de sésame toasté; ½ cs de vinaigre balsamique; 2 de cc de sucre; 500 g de tofu nature; 250 g de riz basmati; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de basilic thaï; 5 cs de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

250 g de riz basmati

4 dl d’eau

Pad Kra Pao

1 cs d’huile de sésame toasté

2 échalotes hachées menu

2 gousses d’ail hachées menu

4 cm de gingembre haché menu

2 chilis rouges épépinés et coupés en rondelles

500 g de tofu nature, séché avec du papier absorbant, émietté

150 g d’haricots verts surgelés, décongelés puis coupés en morceaux d'env. 1 cm

¼ de cc de sel

un peu de poivre

1 bouquet de basilic thaï effeuillé

5 cs de sauce au soja

½ cs de vinaigre balsamique

2 de cc de sucre

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Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire bouillir l'eau avec le riz puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert env. 15 min sans jamais soulever le couvercle. Remuer à la fourchette.

Pad Kra Pao

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir brièvement les échalotes, l'ail, le gingembre et les chilis. Ajouter le tofu et les haricots, assaisonner et faire cuire pendant env. 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter le basilic, la sauce de soja, le vinaigre et le sucre, laisser mijoter pendant 2 min. Servir le Pad Kra Pao avec le riz.

Bon à savoir

Conseil:	Le tofu peut être remplacé par du seitan haché.

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