Gâteau au lait condensé

Name: Gâteau au lait condensé
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cs de jus d'orange et fruit de la passion; 50 g de sucre; ¼ de cc de sucre vanillé Bourbon; 125 g de farine blanche; 25 g de Maïzena; 1 de cc de poudre à lever; 150 g de sucre glace; quelques perles en sucre; 125 g de beurre; 1 ¼ dl de lait condensé sucré; 2 œufs; 4 cs de confiture de pêche; 1 cs de jus de citron; 1 pincée de sel

Certains gâteaux sont difficiles à réaliser et impliquent la maîtrise d'innombrables étapes et astuces. Et puis il y en a d'autres, comme celui-ci: si vous êtes équipé(e) de deux saladiers et d'un fouet électrique, il sera prêt à être enfourné en quelques minutes. Dense et généreux, ce gâteau peut être servi aussi sans glaçage. Cela étant, le goût des fruits de la passion apporte une note parfumée d'agrumes qui vient alléger son caractère riche et sucré en le complétant à la perfection. Il est délicieux tel quel, mais encore meilleur avec une boule de glace ou des fruits frais.

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

125 g de beurre ramolli

50 g de sucre

1 ¼ dl de lait condensé sucré

2 œufs

1 cs de jus de citron

¼ de cc de sucre vanillé Bourbon

125 g de farine blanche

25 g de Maïzena

1 de cc de poudre à lever

1 pincée de sel

Cuisson

4 cs de confiture de pêche

Glaçage

2 cs de jus d'orange et fruit de la passion

150 g de sucre glace

quelques perles en sucre

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 22 cm de Ø, le fond recouvert de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Incorporer le lait condensé. Ajouter les œufs l'un après l'autre et mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter ensuite le jus de citron et le sucre vanillé. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la maïzena, la poudre à lever et le sel, et l'incorporer à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Env. 45 min dans le four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante). Laisser tiédir hors du four. Démouler et mettre à refroidir sur une grille. Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur et répartir la confiture sur la moitié inférieure. Poser la partie supérieure par dessus.

Glaçage

Mélanger le jus de fruit et le sucre glace pour obtenir un glaçage épais, en arroser le gâteau, et parsemer quelques perles en sucre sur le dessus.

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