Gaufres véganes aux épinards et brocoli

Name: Gaufres véganes aux épinards et brocoli
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de mélange de graines et de noix; 80 g d’alternative végane au fromage râpé; 200 g d’alternative végane à la crème fraîche; 160 g de brocoli; 100 g d’épinards en branches; 2 avocats; 2 de cc de vinaigre de pomme; 200 g de farine d'épeautre; 120 g de farine de pois chiches; 4 de cc de poudre à lever; 2 ½ dl de boisson au soja; 2 de cc de sel; un peu de fleur de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

160 g de brocoli en bouquets

eau salée frémissante

100 g d’épinards en branches

2 ½ dl de boisson au soja

200 g de farine d'épeautre

120 g de farine de pois chiches

80 g d’alternative végane au fromage râpé

4 de cc de poudre à lever

2 de cc de sel

2 de cc de vinaigre de pomme

Dressage

200 g d’alternative végane à la crème fraîche

2 avocats en tranches

2 cs de mélange de graines et de noix

un peu de fleur de sel

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Voici comment faire

Pâte

Faire cuire le brocoli dans l'eau salée frémissante pendant env. 10 min, bien égoutter. Mixer finement le brocoli, les épinards et la boisson au soja. Dans un autre récipient, mélanger les farines, le fromage râpé, la poudre à lever et le sel, puis creuser un puits au milieu. Verser la préparation liquide dans le puits puis mélanger à l'aide du fouet pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le vinaigre de pomme et mélanger.

Gaufres

Faire chauffer le gaufrier. Y verser env. 3 cs bombées de pâte. Faire cuire les gaufres env. 5 min, les sortir et les réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

Dressage

Garnir les gaufres avec la crème fraîche, les avocats et le mélange de graines et de noix. Saler.

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