Pesto au brocoli

Pesto au brocoli

en tout: 15 min | de prép.: 15 min
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 450 kcal
, Lipides: 45 g
, Glucides: 2 g
, Protéines: 8 g
Le pesto est un ingrédient incontournable dans ma cuisine. Heureusement, il en existe de très nombreuses variantes. Cette recette de pesto au brocoli est rapide à faire et séduit par sa forte teneur en légumes, parfait donc pour le lunch familial.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

250 g de brocoli, en bouquets, le tronc épluché, coupé en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
eau salée frémissante
1 gousse d’ail hachée grossièrement
1 bouquet de persil plat haché grossièrement
2 cs de graines de courge
50 g de parmesan râpé
1 ½ dl d’huile d'olive
sel, poivre, selon le goût
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
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Faire blanchir le brocoli dans l'eau salée pendant 4 min, le rincer à l'eau froide, bien l'égoutter et le mettre dans un verre doseur. Ajouter l'ail, le persil, les graines de courge, le parmesan et la moitié de l'huile, mixer. Incorporer le reste d'huile, assaisonner.

Bon à savoir
Idéal avec: des pâtes
Conservation: Recouvert d'un peu d'huile, ce pesto se conserve env. 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal propre.

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