Salade aux oranges et aux noix grillées

Name: Salade aux oranges et aux noix grillées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de noix de macadamia; 6 oranges; 1 avocats; 80 g de salade verte; 1 endives; 1 cs de vinaigre de vin rouge; 4 cs d’huile d'olive; 1 de cc de miel liquide; 200 g de baguettes; sel, poivre, selon le goût

Vous avez certainement un ou une amie dans votre entourage chez qui vous allez manger avec grand plaisir, car vous êtes sûr/e que vous vous régalerez. Dans notre cas, il s'agit d'Erika. Elle cuisine comme une reine et nous rentrons chez nous la tête remplie de nouvelles idées après chaque repas chez elle. La dernière fois, Erika nous a servi cette salade et nous tenions à la partager avec vous, même si nous l'avons légèrement modifiée pour l'adapter à la saison. Le secret de la recette réside dans son incroyable dressing à l'orange. Il fait merveille avec tout type de salade amère. Nous espérons que vous apprécierez ce plat autant que nous.

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à l'orange

4 oranges, le jus uniquement

1 cs de vinaigre de vin rouge

3 cs d’huile d'olive

1 de cc de miel liquide

sel, poivre, selon le goût

Noix et baguette

50 g de noix de macadamia

200 g de baguettes coupées en tranches

1 cs d’huile d'olive

Salade

2 oranges

1 avocat coupé en lamelles

80 g de salade verte

1 endive (ou autre salade amère), en morceaux

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Voici comment faire

Sauce à l'orange

Verser le jus d'orange dans une casserole, porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser réduire le jus pendant env. 20 min jusqu'à obtenir un sirop. Retirer la casserole du feu, ajouter le vinaigre, l'huile et le miel, assaisonner.

Noix et baguette

Faire griller les noix à sec dans une poêle pendant env. 5 min, réserver. Badigeonner les tranches de baguette d'huile, les faire dorer dans la même poêle 1 min de chaque côté, réserver.

Salade

Peler à vif les oranges après en avoir coupé les extrémités. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, détacher les suprêmes en enlevant les peaux blanches, dresser avec les lamelles d'avocat et la salade. Arroser de sauce et parsemer de noix. Servir avec les tranches de baguette.

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