Escargots aux noisettes véganes

Name: Escargots aux noisettes véganes
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 180 g d’alternative végane au beurre; 460 g de farine d'épeautre; 160 g de sucre; ½ dé de levure; 60 g de noisettes moulues; 2 ¼ dl de boisson à l'avoine; 1 cs de sirop d'érable; 1 pincée de sel; 1 de cc de cannelle

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

460 g de farine d'épeautre

1 pincée de sel

60 g de sucre

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

2 ¼ dl de boisson à l'avoine

60 g d’alternative végane au beurre ramolli

Fourrage

120 g d’alternative végane au beurre

100 g de sucre

60 g de noisettes moulues

1 de cc de cannelle

Cuisson

1 cs de sirop d'érable

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Voici comment faire

Pâte levée

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter la boisson à l'avoine et le beurre végane, pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Fourrage

Mélanger le beurre végane avec le sucre, les noisettes et la cannelle. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 30 x 40 cm. Étaler le fourrage dessus en ménageant une bordure d'env. 1 cm. Enrouler la pâte en partant du côté le plus long et la découper en 10 morceaux d'env. 4 cm de large à l'aide d'un couteau à pain, sans appuyer trop fort. Aplatir chaque rondelle en son milieu avec le manche d'une cuillère en bois. Poser les morceaux de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever env. 15 min. à température ambiante.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les escargots du four, les badigeonner de sirop d'érable pendant qu'ils sont encore chauds, les laisser refroidir sur une grille.

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