Pancakes façon banana bread aux pépites de chocolat

Name: Pancakes façon banana bread aux pépites de chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 80 g de farine d'avoine complète sans gluten; ½ cc de poudre à lever; 70 g d’amandes moulues; 50 g de farine de riz; 1 cc de pâte de vanille; 3 bananes; 2 cs de sirop d’érable; 1 pincée de sel; ½ cc de cannelle; 1 cc de jus de citron; 1 œuf frais; 2 dl de boisson à l'amande; 60 g de chocolat noir; huile de noix de coco

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

2 bananes coupées en morceaux

1 œuf frais

2 dl de boisson à l'amande

2 cs de sirop d’érable

1 cc de pâte de vanille

1 cc de jus de citron

80 g de farine d'avoine complète sans gluten

70 g d’amandes moulues

50 g de farine de riz

½ cc de cannelle

½ cc de poudre à lever

1 pincée de sel

60 g de chocolat noir coupé grossièrement

Cuisson des pancakes

huile de noix de coco

1 banane coupée en rondelles

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Voici comment faire

Pâte

Mixer les bananes avec l'œuf dans un récipient. Ajouter la boisson à l'amande, le sirop d'érable, la pâte de vanille et le jus de citron, mélanger. Mélanger la farin d'avoine avec tous les ingrédients jusqu'au chocolat compris et les incorporer à la pâte.

Cuisson des pancakes

Faire fondre la graisse de coco dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu. Verser la pâte par portions dans la poêle de manière à former des pancakes d'env. 10 cm de Ø. Poser 3 rondelles de banane sur chaque pancake. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner les pancakes et terminer la cuisson. Les réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

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