Banana bread pancake con pezzetti di cioccolato

Ci vogliono

10 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

2 banane, a pezzetti

1 uovo fresco

2 dl di bevanda alla mandorla

2 c. di sciroppo d'acero

1 c.no di pasta di vaniglia

1 c.no di succo di limone

80 g di farina d'avena integrale senza glutine

70 g di mandorle macinate

50 g di farina di riso

½ c.no di cannella

½ c.no di lievito in polvere

1 presa di sale

60 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente

Cuocere i pancake

grasso di cocco per cucinare

1 banana, a fette

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Ecco come fare

Impasto

In una scodella mescolare le banane con l’uovo. Aggiungere la bevanda alla mandorla, lo sciroppo d’acero, la pasta di vaniglia e il succo di limone, quindi mescolare. Mischiare la farina d'avena con tutti gli ingredienti fino al cioccolato incluso e unire al resto.

Cuocere i pancake

In una padella antiaderente scaldare il grasso di cocco. Abbassare il fuoco. Versare la quantità di composto necessaria a ottenere dei pancake di ca. 10 cm di Ø, quindi aggiungere ca. 3 fette di banane. Quando i pancake si staccano dalla padella, la parte inferiore è cotta. Girarli, ultimare la cottura e tenerli in caldo. Procedere in maniera analoga con l'impasto restante.

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