L'aneth est presque toujours associé au saumon, or nous sommes d'avis que cette plante est complètement sous-estimée. L'aneth est délicieux dans une salade, et combiné avec des pickles au miel et un dressing aux noix de cajou et au sésame, c'est carrément exquis! On pourrait penser que les pickles et le dressing sont compliqués à réaliser, mais pas du tout! Il faut juste y penser la veille pour que les pickles aient le temps de bien macérer et que les noix de cajou deviennent bien tendres.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pickles au miel
Dressing noix de cajou-sésame
Wraps
Voici comment faire
Pickles au miel
Porter l'eau à ébullition avec le vinaigre et le miel. Remplir le bocal de concombres et y verser le liquide très chaud. Laisser refroidir et mettre au frais pendant env. 8 h ou toute la nuit.
Dressing noix de cajou-sésame
Mettre les noix de cajou à tremper dans l'eau pendant env. 8 h ou toute la nuit, les égoutter. Mixer fin les noix de cajou avec l'eau, l'huile, la sauce au soja, le mirin, le gingembre et le poivre de Cayenne.
Wraps
Garnir les feuilles de salade de pickles et de fines herbes. Arroser de dressing et parsemer de sésame. Enrouler les feuilles de salade.
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