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L'aneto viene utilizzato quasi sempre per insaporire il salmone, ma noi riteniamo che questa erba aromatica sia del tutto sottovalutata. Delizioso nelle insalate, l'aneto è eccezionale in combinazione con i cetrioli sottaceto al miele e un dressing aromatico alle noci di acagiù e al sesamo! Potrebbero sembrare ricette difficili da preparare, ma non lo sono affatto. Basta davvero poco tempo, ma occorre preparare tutto il giorno prima per far sì che i cetrioli sottaceto si insaporiscano bene e che le noci di acagiù diventino morbide.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sottaceti al miele
Dressing alle noci di acagiù e al sesamo
Wrap
Ecco come fare
Sottaceti al miele
Portare a ebollizione l'acqua con l'aceto e il miele. Sistemare il cetriolo in un vasetto Weck e versarvi sopra il liquido bollente. Lasciar raffreddare e mettere in frigo per ca. 8 ore o per tutta la notte.
Dressing alle noci di acagiù e al sesamo
Lasciare ammorbidire le noci di acagiù in acqua per ca. 8 ore o per tutta la notte, quindi sgocciolarle. Frullare finemente le noci di acagiù con l'acqua, l'olio, la salsa di soia, il Mirin, lo zenzero e il pepe di Caienna.
Wrap
Farcire le foglie di insalata con i cetrioli sottaceto e le erbe aromatiche. Bagnare con qualche goccia di dressing e cospargere con il sesamo. Arrotolare le foglie di insalata.
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